Enrestrar cebollas
Enrestrar cebollas consiste en trenzar con las ramas secas que quedan en la cebolla, ahora se hace con un cordel de fardo y antiguamente se usaban tiras de espadaña (planta de hojas muy largas y resistente que se utilizaba para enrestrar maíz también) porque no había cuerda. El largo de estas riestras variaba al gusto del vecino que las hacía. Se suelen separar según el tamaño en diferentes riestras.
Cuando se recogen las cebollas de la tierra, se suelen dejar boca abajo sobre la huerta para que se sequen las ramas, unos días, aunque también se podían guardar en el mismo día si no llueve, en ese caso se haría en un lugar a techo. Una vez enrestradas, se denominan riestras. A continuación se cuelgan en unos clavos del hórreo para que curen y no podrezcan. El agua de agosto no puede mojar la rama de la cebolla, las ramas, tienen que estar echadas. Hay algunas personas que lo que hacen es enrestrar cada cebolla, cuando la rama ya está algo seca.
Paula González, de Candanal, nos muestra cómo se realiza esta actividad.
Paula González (Candanal)
